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东极抚远——“鱼都”之鱼宴  

2011-11-13 18:58:00|  分类: 黑龙江鱼宴,抚远, |  标签: |举报 |字号 订阅

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东极抚远——“鱼都”之鱼宴 - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站 ▲01、黑龙江边的鱼宴

 

 

周末吃鱼,让我想起来夏天时和朋友们去北大荒建三江的创业农场时,去东极这被称为“鱼都”的抚远县一个小渔村吃的鱼宴。我对吃的一点研究都没有,对鱼的亲近程度也不太高,可当我重新看到当时在抚远黑龙江边和同江的赫哲渔村时拍下来的鱼宴,还真是有点怀念。

 

黑龙江、松花江盛产鲤鱼、鲫鱼,著名的是淡水鱼“三花五罗”,三花是鳌花、鳊花、鲫花,五罗是哲罗、法罗、雅罗、铜罗、胡罗。当然,最有名的是鲟鱼和鳇鱼。抚远,位于祖国的最东端,被称为“东极”,这里就是中国鲟鳇鱼、大马哈鱼之乡,全国80%的鲟鳇鱼受精卵和幼鱼产自这里,所以抚远享有“鱼都”的美誉。据报道,抚远县的鲟鳇鱼鲑鱼放流站鲟鳇鱼活体取卵等技术全国领先,现在每年放鲤鱼幼苗四五亿尾,其它鱼幼苗四五百万尾。全县有6个捕鱼点,500多艘船。一个捕鱼季,渔民户均净收入3万多元,最多的几十万元。

 

抚远、同江的黑龙江、松花江畔的鱼很生态,无污染,味美肉鱼,品种繁多吃法也不少。随餐拍了点片子,大家先来饱饱眼福吧,记着来黑龙江、松花江一定尝尝江鱼。

 



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  ▲02、在江边的小渔村里吃鱼这宴

 

 

 

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   ▲03、

 

 

 

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   ▲03、鳇鱼块

 

 

 

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  ▲04、抚远拌生鱼是节庆和招待贵宾不可缺少的一道菜。将刚从江中捕上来的鲤、鳟、哲罗、细鳞等中的一种鱼,放血、剔骨取肉,切成丝条,加入上好米醋浸一会儿,把已变得淡白挺实的鱼肉丝与切好的黄瓜丝、焯好的土地丝、绿豆芽等相拌调匀,再加入适量辣椒油、香菜、食盐、白糖等佐料,即可做好酸辣香扑鼻、鲜凉甘冽爽口的生鱼菜

 


 

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  ▲05、生鱼的味道非常鲜美

 

 


东极抚远——“鱼都”之鱼宴 - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站  ▲06、大马哈鱼和鲟鱼鱼籽酱



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  ▲07、双花一拼(鳌花和鲫花)

 

 

 

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  ▲08、锦上添花(蛋羹马哈鱼籽)

 



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 ▲09、红闷江鲤



 

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  ▲10、红烧鳌花

 



东极抚远——“鱼都”之鱼宴 - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站 ▲11、红焖嘎牙子

 



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  ▲12、红烧大马哈鱼块

 



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  ▲13、同江特产赫哲族生鱼片:我国赫哲族人口只有1400多人(1982年),主要分布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县,沿江居住。渔猎经济是他们生活的主要来源,食物以鱼为主,有一套烹调鱼类菜肴的独特技艺。制法:1、把活鱼肉削下,切成薄片,放到盆里上桌。2、用盐、醋及辣椒油蘸着吃,味道十分鲜嫩可口,是下酒的好菜。 

 

 

 

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  ▲14、红焖牛尾巴子

 

 

 

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 ▲15、生鱼凉伴土豆丝



 

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 ▲16、干炸江鲫



 

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  ▲17、黑龙江畔小渔村

 



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  ▲18、是常见的东北菜

 

 

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 ▲19、东北小凉菜

 



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▲20、东北沾酱菜。左上是东北农村常吃的“鸡蛋焖子”

 

 


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▲21、左上是东北的大发糕,还有下饭菜/

 

 

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