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美食天堂宁海:一顿别开生面的生态宴  

2012-05-30 12:35:00|  分类: 生态宴,宁海生态 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 01、22道冷热菜和点心

 

 

古人说:读万卷书不如行万里路。的确如此。来到宁海小城,见识了这座名不经传的古城的好多故事。宁海的生态美食给我留下了深刻的印象。

 

宁海地处东海之滨,山水秀丽,山珍海味俱全,是浙江省海水养殖第一大县,素有“鱼米之乡”之美誉。优越的自然环境,良好的森林覆盖率,使宁海成为全国生态示范县。

 

生态是宁海最大的优势,宁海的生态佳肴在这次会议期间有幸品尝,第一次享受叫作“生态宴”的佳肴,不善吃的我饶有兴致地记录了所有的生态菜肴。拍得不好,算是个简介吧。

 



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02、第一次吃纯正的生态宴,上面介绍得非常详细



 

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03、冷菜:泡椒牛腱



 

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04、冷菜:蜜制蕃薯。这道菜没吃前我们猜了半天也没猜出来是什么做的。



 

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05、冷菜:椒盐香榧。开始我们以为像花生一样的东西呢,谁知道它的外壳是硬的,里面的果非常甜。



 

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06、冷菜:蒜香溪鱼



 

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07、冷菜:干煎黄鱼



 

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08、冷菜:凉拌豆板



 

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09、热菜:越溪跳鱼盅。跳鱼又称花跳鱼、弹涂鱼,属高蛋白、低脂肪、高维生素的食品。越溪跳鱼盅。精选越溪跳鱼、竹荪、枸杞、望海茶等原料制成。民间常用跳鱼作为小孩初次开荤食物。



 

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10、热菜:旗门塘青蟹。青蟹味道鲜美、营养丰富。旗门塘青蟹为青蟹中之极品。

 



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11、热菜:峡山铜盆鱼。宁海湾峡山一带的野生黑鲷,俗称铜盆鱼,是名贵的海产鱼类之一。用农家烧法,口味更是鲜美香淳,独具风味。

 



美食天堂宁海:一顿别开生面的生态宴 - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站12、热菜:西店清蒸鲎。这道菜选用产自西店海域的最古老的甲壳动物——鲎,采用最原始的清蒸烧法,让最珍贵的鲎血渗到鲎肉里,独具海洋的原始风味。

鲎,也称马蹄蟹,是一类一个三叶虫一样古老、比恐龙还早的古生物,有“活化石”之称,具有很高的药作价值。

开始我以为盛黑色的盖子是器皿,后来才知道这就是鲎的壳子,极具兽状。同室的朋友很具慧眼,把这个外壳带了回来,翻过来去,是一个非常精美的工艺品呢。

 



美食天堂宁海:一顿别开生面的生态宴 - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站13、热菜:振宁红焖鸡。宁海振宁的土鸡,是在当地的山区、半山区及桑园茶园、果园里生长的,经过红焖的土地鸡肉很香郁,营养价值也高。

 



美食天堂宁海:一顿别开生面的生态宴 - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站14、热菜:前童豆三宝。在前童我们就看到老乡在家庭作坊时制作这豆三宝。豆腐、香干、油豆腐号称“前童三宝”,三种豆制品运用蒸、炸、烘等技法制成,各具特色。我比较喜欢吃豆腐沾酱。

 



美食天堂宁海:一顿别开生面的生态宴 - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站15、热菜:长街竹筒蛏。选用优质长街蛏子,将蛏倒插入向内,完整保留蛏子清香鲜甜的风味。有着“长街蛏子之乡”的宁海蛏子以“个大、壳黄、肉厚、微甜”名闻遐迩,当地美食家称之为“西施舌”,是海鲜佳肴中的佼佼者。

 



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16、热菜:岔路黑猪肉。岔路黑猪是浙江省十四个优良猪种之一,用岔路黑猪肉与强蛟望潮用农家烧法红烧而成,猪肉肥而不腻,望潮软糯鲜香,让人回味无穷。

 



美食天堂宁海:一顿别开生面的生态宴 - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站17、热菜:宁海湾三鲜。选自产于宁海湾的对虾、虾蛄和小角螺焙制而成。

 



美食天堂宁海:一顿别开生面的生态宴 - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站18、热菜:凫溪烤香鱼。选用西店凫溪鲜香鱼烤制而成。香鱼细鳞眼白,肉质细嫩,营养丰富,其背上有一条满是香脂的腔首,能散发出特殊香味而为世界上所不多见,故被国际市场誉为“淡水鱼之王”。

 



美食天堂宁海:一顿别开生面的生态宴 - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站19、热菜:胡陈烩洋芋。胡陈位于宁海东部,特殊的砂性土壤和气候,造就了胡东洋芋的独特品质——皮色校黄、淀粉含量训、低脂肪、高蛋白、粗纤维。胡陈洋芋用农家烧法烩制而成,食之如蛋黄般可口。

 



美食天堂宁海:一顿别开生面的生态宴 - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站20、热菜:水车白萝卜。宁海水车萝卜因其产地白溪下游,水源充足,土地肥沃且带沙性,萝卜物品甜脆、饱汁。水车的优质萝卜切片文火灾煲制而成,萝卜入口即化,汤汁清澈鲜美。

 



美食天堂宁海:一顿别开生面的生态宴 - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站21、热菜:双峰蒿菜粳。生长在宁海海拔五百米心上的高山蔬菜基地,全部按有机食品的规程操作,是真正的绿色食品。选用宁海黄坛双峰高山蔬菜基地的蒿菜梗为原料,配以蒜茸,入口香脆,是食疗的好菜品。

 



美食天堂宁海:一顿别开生面的生态宴 - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站22、热菜:明港蛤蜊汤。宁海蛤蜊资源丰富,养殖在万亩以上。宁海的青蛤属其中最好吃、最有营养的。产自明港的蛤蜊用清水煮成汤,除加少量盐外不放任何佐料,味道非常鲜美。

 



美食天堂宁海:一顿别开生面的生态宴 - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站23、点心:霞客麦饼。徐霞客游记开篇从宁海出发里,据说他与宁海友人想出一种制作干粮的办法,就是用麦粉搓糯,再用面杖做成薄薄的皮,放到铁锅中翻热后吃,带上路十天半月不坏。从此,这种麦饼称之为霞客麦饼,民间也称岔路麦饼。

 



美食天堂宁海:一顿别开生面的生态宴 - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站 24、点心:桑洲麦馏。麦馏是宁海的传统小吃,用麦粉或为粉、苞芦粉、蕃薯粉等和着一些五谷杂粮、蔬菜海鲜煮成糊状的羹,味道鲜可口,每逢农历正月十四夜,宁海城乡家家户户都要麦馏,吃百家饭。

还有最后一道七彩水果:一市白枇杷、桥头胡蓝莓、长街泉丰西瓜。忘记拍了。其实生态宴上,除了忙着拍菜品,就是忙着吃了,这也是我第一次如此认真、全面地把一顿饭的菜品全部记录下来。当时报了菜名也没记住,这顿生态宴最大的特点是先在大屏幕上介绍菜品的历史和生长背景,然后主持人再进一步地进行介绍,然后上菜,真正的吃出了一种文化的味道来。特别受用的每人送了一份生态宴的菜品介绍,这让我对着拍的图片来仔细看它的历史,那感觉差不多算是重新吃了一顿。

 


《忆江南》

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