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在“香榭泉”品味红酒的品位  

2013-07-07 19:40:00|  分类: 香榭泉酒窖,法国 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 ▲01

 

 

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 ▲02

 

在“香榭泉”品味红酒的品位

文、图  冰城馨子

 

我们到香榭泉酒窖时,主人小W没在,他的爱人小D出来迎候我们。走进门脸不大的香榭泉酒窖,里面有点幽暗,随着小射灯的亮起,靠墙的一排红酒架一下便生动起来。墙上的一幅画,还有酒架前的木制桌子和高脚木凳,是除了酒架外酒窖里唯有的装饰和用具,非常的简单。

 

去香榭泉酒窖是朋友相约去那拍片,原以为酒窖的主人是即有钱又有情调的生意人,却不料他们夫妻俩竟是八零后,而且都有自己的工作。最让我想不到的是,小D说他们开这个酒窖,做生意不是主要目的,更多的是因为小W对红酒的挚爱,他想通过酒窖,传播红酒文化,分享红酒的神秘、浪漫和品味。小D虽然说的是夫君的爱好,但从她对红酒极有章法的介绍和那爱屋及乌的感受中,看得出来,小酒屋里装的不仅仅是法国红酒,似乎更是一份情感的酿就。

 

印象里开红酒酒窖的人要不是时尚的先锋人士,要不是就是衣着笔挺的绅士。当一身简衣的小W出现时,我读懂了简约背后的优雅。谈话间我最为好奇的是他对红酒怎么有这么深的感情,为什么要开红酒酒窖。小W说上大学时在上海偶然走进了酒吧,第一次喝红酒就对红酒有了一种莫名的感情。但那时对红酒更多的是一种神秘感,觉得它离自己的生活很远,只能浅浅的品尝,向往的只是红酒的那种品味,但那种感觉就像在内心种下了一颗神奇的种子。

 

他说自己是一个喜欢静的人,喝红酒是他享受健康生活、净化自己心灵的一种方式;红酒可以让他沉静的思考,优雅的生活。他希望带给大家的不仅是货真价实的法国红酒,更是健康品味红酒的一种传播。

 

法国文学家塞德松曾说过:“葡萄美酒和音乐、艺术一样,是可以用来欣赏和品味的”。也许正是如此吧,近些年来喝红酒也成为国内现代时尚生活的一个元素。人们崇尚高雅、品质、浪漫的生活方式,但似乎跟风的情况多,真正懂得品酒的少,很多人把中国传统的干杯方式用到喝红酒上,这完全是与品红酒的初衷背道而驰的。为了让更多的人了解红酒,前不久小W专门请他的法国朋友来酒窖讲授葡萄酒,从历史到到品尝,从鉴赏到享受,让很多刚刚接触葡萄酒的朋友产生了兴趣。

 

葡萄从青涩的果实,经过岁月的磨砺,变成一杯香醇的陈酿。上等的葡萄酒就像极为完美和谐的交响乐一样,其中每个音符、每个音调的精妙神韵都是清晰可辨的。小W说,以前觉得喝贵重的红酒是浪费,现在明白了酒只有喝了才有价值,它即可以让人思考,又可以让感情升华;以前是用价格来衡量红酒的好坏,现在是它给自己带来的健康和愉悦来评价它的质地。如果我们能像欣赏艺术一样来品味红酒,也许,味道就真的不同了。

 

小W还在酒窖的地下室开了只有一张桌子的私家菜馆,与酒窖藏酒间相对的私家菜桌环境绝对的幽雅。所有的菜品又都是自己亲自采购,倡导的宗旨也是绿色、养生和健康。在雅致而温馨的氛围这里,没有酩酊大醉,有的只是以酒为媒的交流。这天的中午我们就是在他的私家菜馆享受了一顿独有的午餐。席间,我们饶有兴致地捉了一堂红酒入门课,比如红酒的重要元素“单宁”,品酒的五个步骤:观色、摇晃、闻酒、品尝和回味,等等。

 

我很确信美好的东西是有一种影响的,当然这个前提是你很乐意接受这样的影响。一同去的朋友说从此将拉开他对红酒研究的序幕,而我也开始不把它只当作酒来看待,来拒绝,而是带着一份情调去品读,竟然就有了想接近它的欲望和味觉。相信只要拥有敏锐的感觉和灵性,付出相应的耐心和时间,就一定可以领略葡萄酒其中的玄妙和魅力。当我在香榭泉度过了一个午间再回味这个小小的红酒屋时,我读出了它简洁中的典雅,低调里的品位。用陈道明在电视说了好久的广告词,那便是:简约,但不简单。

 

有人喜欢说酒品看人品,过去我对此不以为然,因为在这样的说法面前我只能甘拜下风,我这喝一杯啤酒第二天就要呕吐头痛的毛病让我无法为这样的友情不顾一切。但在香榭泉的这片暂短时光里,我确信了酒品看人品的说法,朋友们与八零后后生香榭泉的小夫妇一起品味红酒的过程,让我感受到了久违的缓缓流过味蕾的——香榭泉红酒的品位。

 

 

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 ▲03、法国文学家塞德松曾说过:“葡萄美酒和音乐、艺术一样,是可以用来欣赏和品味的”。

 

 

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 ▲04红酒代表着高尚和浪漫,它标志着一种生活状态。

 

 

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 ▲05、无论是在灯光摇曳、遥远而沉醉的萨克斯音乐酒吧里,还是在五彩迷离、轻柔优雅的居室中,红酒总能给人们各式各样的想象。

 

 

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 ▲06、香榭泉酒窖的酒全部是正宗的法国红酒

 

 

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 ▲07、对于女人来说,红酒除了美颜,会让你更加的优雅。

 

 

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 ▲08、于红酒的起源,还有一个有趣的传说。讲的是一个嗜爱葡萄的国王与一个失宠的妃子的故事。国王将葡萄储存起来却遗忘了,失宠的妃子欲寻短见,误将发酵的葡萄汁当毒药喝了下去。结果她不但没死,而且还变得逾发美艳动人,最终该妃子再度受宠。葡萄酒也因此产生并广泛流传开来,而且受到了人们的喜爱。

 

 

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 ▲09、红酒,以其温和的口感和优雅的情调吸引着越来越多人们。

 

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 ▲10、红酒对于男人来说也许是净化,不是醉,而是醺。

 

 

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▲11、各种各样的红酒具

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 ▲12、

 

 

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▲13、醒酒。生活也需要常“醒”一下。

 

 

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 ▲14

 


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▲15、有人说红酒里还蕴藏着一份情感。左上角的这瓶酒是小D要留给女儿出嫁时送的礼物。她的女儿现在刚刚两岁。



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▲16、我特别喜欢这个地下酒窖

 

 

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 ▲17、喝红酒不是一种迷醉,是人们对个人生活品味和品质要求的提高

 

 

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▲18

 


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 ▲19、香榭泉酒窖的私房菜,好幽静,好温馨。

 

 

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 ▲20、谢谢香榭泉夫妇、虹霓、葙子、大熊一起度过的这段时光。

 

方便你的小贴士:

香榭泉酒窖地址:哈尔滨市香坊区三合路166-8号

电话:0451--51873788 13359512815

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