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大庆坑烤,带来童年怀旧味道的美食   

2015-08-15 10:33:00|  分类: 大庆坑烤,大庆旅 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大庆坑烤,一盘烤土豆一下把人带到了童年味道的回忆

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正在坑烤中,味道已经好香了

 

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坑烤地瓜,有没有流口水啊

 

每个人的童年都有种味道,有的是糖的甜,有的是杏的酸,还有的是药的苦。说起我童年记忆难忘的味道,有意思得很,竟是那在炉灰里烧土豆、地瓜的有点焦糊的、又充满了香甜的味道。去年夏天随新浪黑龙江去大庆采风,在龙凤区的铁东村吃了一顿当地的特色“坑烤”,说白了,土豆、地瓜都是在火炉里烧熟的,而且还不止,连肉菜也是用火炉烤熟的,那感觉,事隔一年后想起来,还唇齿留香呢。

 

早期的坑烤,就是在地上挖个坑,将食物放入坑内烤熟。现在的坑烤,在院子里垒起的土炕一样的炉子,炉坑内放入炭火、木板等燃料,待碎坑内砖烧红,就将放入调料腌制好并用锡纸包好的食物抹上调好的黄泥放在土坑里烤。大庆人将民间传统烹饪进行发展,工艺、口感也经过了无数次改良,品种也由单一的烤肉,演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、毛豆、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊腿等,什么都可以坑烤,什么食物经过坑烤后味道就变得不一样了,那种糊糊的香甜,沁人心脾。

 

 

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走进铁东村,只见满村子都是体坑烤店。铁东村东邻龙凤湿地自然保护区,西接龙凤区,北与哈大高速路口遥遥相望。得天独厚的地理优势加上近年来兴起的湿地旅游业,这个村搭上了特色餐饮这辆发展快车,通过政策和资金的支持,这个村形成了极具特色的餐饮一条街,被吃货们称为“坑烤村”。

 


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吃坑烤,先别急,得慢慢烤。吃点这绿色生态的黄瓜和西红柿。

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豆腐炖土豆,都是当地产

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炸湖虾,香脆可口,营养丰富

 

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油豆角炖窝瓜,又面又香


 

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 这个是炸蘑菇吧

 

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土豆炒葫萝卜

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乡村大拌菜


 

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小伙伴们在院子里等坑烤呢

 

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炉龙正旺

 

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正大烧烤中,知道这烤的是什么吗?

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出炉了,烧烤的香味好诱人
 

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 快尝尝,这烤鸡、烤兔的味道可不一般

 
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 烤肉是这样滴


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烤肉上桌了好馋人啊


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坑烤的程序是很讲究的,先要用锡纸包装上再烤,吃过烤熟的咸鸭蛋吗?


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看这黄诱人吧?


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够大吧?

 

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蛋黄是起沙的,再看看蛋青,是透明的

 

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仔细看下,晶莹透亮,味道呢,呵,想象一下吧

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烧烤土豆出锅了,先不能吃,只能拍


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仔细看下这面相,真是馋人啊


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大家会经常吃铁炉烤地瓜,这是坑烤地瓜,有区别呢

 

据说,每家坑烤店都不同,八十个坑烤八十种味道,有的在南方学配料,有的在蒙古学烤法,味道也各不相同。吃腻了山珍海味的现代人,反而想念起原生态的东西,难怪,大庆的坑烤这么火,因为它能吃出童年和青春的怀旧味道。

 

现在来大庆,吃坑烤,成了招待客人独有的美食,更是一种时尚吃法,一种当地美食文化的传承。八井子和铁东村的很多村民也因坑烤而致富,成了有名的“坑烤村”,不但当地人喜欢,各地来的游人更是喜欢坑烤,“大庆坑烤”已经成为大庆独有的品牌,成为大庆地地道道的美食一绝!


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吃完坑烤吃点当地的特色主食,玉米饼子,那叫营养丰富

 
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粘豆包,烙成豆包饼,这是我的最爱


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看看这汤,知道什么做的吗?萝卜丝还是土豆丝?我也记不清了,细得真可以,味道更是可以!


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坑烤村家家的生意都很火

 
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这是我们吃坑烤的那家,也算帮助做个广告吧,自己看电话号。我悄悄问下了老板这一顿下来得花费多少,她说人均50元左右,很是物有所值!

 

 

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